紅酒可以用來配魚肉料理嗎?

紅酒可以用來配魚肉料理嗎?

一般來說,魚肉適合搭配酒體偏輕、口感偏淡的紅酒,比如用Grenache、Syrah和Cinsault所釀造出來的Dry Rose。酒體偏輕的Pinot Noir紅葡萄酒就可以與很多精美的白魚、烤三文魚以及海鮮類如蠔、蟹肉、龍蝦等。
總體來說,可以成為魚和海鮮類食物最佳伴侶的紅酒需要具備以下條件:單寧低;酸度高;風味濃淡適中;酒體偏輕或者適中。很多紅酒都是可以與魚肉成功搭配的,不斷發掘這些搭配是一種相當有趣的冒險活動。